Крахмал Картофельный 400гр ТМ Гарнец

Крахмал Картофельный 400гр ТМ Гарнец
Для увеличения картинки наведите мышкой
Крахмал Картофельный 400гр ТМ Гарнец
Крахмал Картофельный 400гр ТМ Гарнец
НаличиеЕсть
Нет
Цена
87.80 руб.
Количество   -шт+В корзинуВ корзинеПерейти в корзинуКупить в 1 клик Подписаться
Крахмал Картофельный 400гр ТМ Гарнец Подробнее
Описание
Клетки клубней корня картофеля содержат зерна крахмала. Чтобы извлечь из них крахмал, картофель измельчают. Зерна крахмала выходят из разрушенных клеток. Крахмал собирают, промывают и высушивают до порошка. Картофельный крахмал состоит из больших овальных сферических гранул, размер которых варьируется между 15 и 100 мкм.

Картофельный крахмал - очень качественный крахмал, содержит минимальное количество белка и жира. Это дает чистый белый цвет, готовый крахмал не имеет запаха, вкуса, обладает высокой белизной, клейстеры из картофельного крахмала обладают высокой стойкостью, долго сохраняют структуру и имеют минимальную тенденцию к вспениванию и пожелтению.

Картофельный крахмал содержит приблизительно 800 ppm фосфатов, связанных с крахмалом. Это увеличивает вязкость и придает крахмалу немного анионный характер, низкую температуру клейстеризации (приблизительно 60 °C) и большую структурную устойчивость.

Эти типичные свойства картофельного крахмала используются в пищевой промышленности при производстве с его использованием различной продукции.

Картофельный крахмал и картофельные производные крахмала используются в промышленном производстве различных продуктов, например в лапше, мармеладах и желе, картофельных чипсах, колбасах, кондитерских изделиях, супах быстрого приготовления, соусах кетчупах, в производстве продуктов, не содержащих глютен, в постных продуктах для Пасхи и в азиатской кухне. В кондитерском производстве, например, добавление картофельного крахмала в бисквит позволяет дольше сохранять влажность пирога и дает мягкую структуру.

Состав: крахмал картофельный 100%.
Пищевая ценность в 100 г продукта: углеводы - 78 г.
Энергетическая ценность - 1330 кДж/310 ккал.
Характеристики
Орган выдавший сертификат
ФБУ "ВладимирскийЦСМ" №РОСС RU.0001.21ПФ68
Срок действия сертификата
02/02/18
Производитель
Гарнец ООО
Номер сертификата
ДС ТС № RU Д-RU.АЕ43.В.01020
Дата выдачи сертификата
03/02/15
Отзывы
Добавить отзыв

Тут еще никто ничего не писал, стань первым!

Модификации

Неверный информационный блок

AlfaSystems GoPro GP261D21